Ό,τι φάμε και ό,τι πιούμε

Η μαγειρίτσα είναι ένα παραδοσιακό φαγητό, που εμένα προσωπικά δε μου αρέσει, γιατί γενικά δεν τρώω τα εντόσθια. Είναι όμως πολύ αγαπημένο έδεσμα, δύο μελών της οικογένειας, οπότε όπως καταλαβαίνετε, κάνω την ανάγκη (την αγάπη, μάλλον, στην προκειμένη περίπτωση) φιλοτιμία, που λέει και ο σοφός λαός μας και την φτιάχνω κάθε χρόνο. Παλιότερα, την έφτιαχνε … Περισσότερα

Παέγια, δοκιμάσαμε πρώτη φορά στην Αθήνα σε κάποιο μαγαζί ισπανικής κουζίνας και ομολογώ, ότι δεν θυμάμαι καθόλου τι εντύπωση μου είχε κάνει. Ο Κώστας δεν θυμάται καν να την έχουμε δοκιμάσει πριν το ταξίδι μας στη Βαρκελώνη, οπότε καταλαβαίνετε, ότι δεν μας εντυπωσίασε. Στη Βαρκελώνη, είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε την αυθεντική, παραδοσιακή παέγια, μέσα … Περισσότερα

Μετά από απαίτηση χιλιάδων followers και ελλείψει ταξιδιωτικών άρθρων, για ευνόητους λόγους, ξεκινάμε μια σειρά άρθρων με τις συνταγές που φτιάξαμε κατά τη διάρκεια της καραντίνας και όχι μόνο, οι οποίες μας ενθουσίασαν (προσωπική άποψη, πάντα). Κάποιες μπορείτε εύκολα να τις βρείτε στο ίντερνετ, αλλά να έχετε υπόψη σας, ότι σε όλες τις συνταγές, ακόμα … Περισσότερα

Όπως λέγαμε λοιπόν, στο προηγούμενο άρθρο, η μαγειρική ήταν από τις αγαπημένες μας ασχολίες κατά την περίοδο της καραντίνας. Δοκιμάσαμε φαγητά που είχαμε γευτεί σε χώρες που επισκεφθήκαμε στο παρελθόν, όπως σούπα γκούλας σε καρβέλι μαύρου ψωμιού (χωρίς να θέλω να περιαυτολογήσω, έγινε τέλειο), κότσι σε κόκκινη μπύρα, τα ραβιόλια και το πανετόνε (το φάγαμε … Περισσότερα

Ο περισσότερος κόσμος, όπως και εμείς, αγαπάνε ιδιαίτερα τις βάφλες με το γαρνίρισμα της αρεσκείας του. Μετά από αρκετή αναζήτηση λοιπόν καταλήξαμε στην παρακάτω συνταγή η οποία κατά τη γνώμη μας είναι και η καλύτερη! Χρησιμοποιήσαμε μια μικρή βαφλιέρα-τοστιέρα, από αυτές που οι πλάκες τους είναι αποσπόμενες, ενώ ο χυλός που θα μείνει αν δεν … Περισσότερα

Η υπέροχη αυτή συνταγή είναι του φίλου μου Θοδωρή (www.theopetk.eu) που μου έδωσε το κίνητρο να την φτιάξω και εγώ, αλλάζοντας ελάχιστα τις δοσολογίες των υλικών σύμφωνα με τα γούστα μου. Η διαδικασία είναι πάρα πολύ εύκολη και το τελικό αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει. Υλικά: 1 kg χοιρινό (σπάλα στήθος, πλευρά χωρίς κόκκαλα) 1 kg … Περισσότερα

Τζιτζιμπύρα (ginger beer, ginger ale) Η τσισιμπύρα ή τζιτζιμπύρα είναι ένα απίστευτο αναψυκτικό (χωρίς αλκοόλ) με κερκυραίικη καταγωγή, που εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες που έχει, είναι πρώτης τάξης χωνευτικό μετά από ένα γερό φαγοπότι! Υλικά για 4 λίτρα: 550 γρ ζάχαρη (ποσοστό αυτής μπορεί να είναι και μαύρη υγρή ζάχαρη) 150 γρ τζίντζερ τριμμένο … Περισσότερα

Είμαστε προετοιμασμένοι; Υλικά, εξοπλισμός, συνταγή, χώρος και … φύγαμε Η βύνη έχει θρυμματιστεί. Ανεβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, μέχρι να πάει η θερμοκρασία στους 67ο C περίπου. Η θερμοκρασία ανεβαίνει, και μέχρι να γίνει αυτό, πάμε και φέρνουμε ότι υλικό, σύνεργο κτλ έχουμε ξεχάσει Ο σάκος έχει τοποθετηθεί, άδειος βέβαια, με το καπάκι. (Και να … Περισσότερα